正壓潔凈室是目前保證食品加工環(huán)境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過(guò)控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機(jī)運(yùn)行，其“二次污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器、管道內(nèi)壁、空氣過(guò)濾器等滋生繁衍細(xì)菌，需要注意如下幾點(diǎn)：
1、潔凈室污染80％源自作業(yè)人員，需要制定嚴(yán)格的作業(yè)規(guī)范，若能使作業(yè)人員依潔凈室管理辦法確實(shí)執(zhí)行管理，而所有人員也均配合實(shí)施，則污染源的產(chǎn)生可說(shuō)已減少大半。
2、進(jìn)入潔凈室員工，必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，并要維持狀態(tài)的觀念。
3、員工進(jìn)入潔凈室數(shù)目以維持zui小限度為原則（愈小愈好），并須依潔凈室進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。出則相反方向進(jìn)行，唯不須經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。
4、對(duì)潔凈室的空調(diào)系統(tǒng)及通風(fēng)系統(tǒng)內(nèi)安裝動(dòng)態(tài)殺菌組件，同凈化機(jī)組同步殺菌使用，等同于把整個(gè)潔凈室變成大型的空氣動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)，整個(gè)空氣都在循環(huán)殺菌，即使因各種原因滋生的細(xì)菌，很快會(huì)被循環(huán)風(fēng)帶走殺滅，漸入良性循環(huán)，使得整個(gè)潔凈室保持無(wú)菌狀態(tài)。通過(guò)合理地使用風(fēng)淋室，在做好外部污染控制的同時(shí)，做好潔凈室內(nèi)部的清理工作，即能控制大部分潔凈室的染源。